In het 19e-eeuwse neorenaissance Scheveningse pand begon Alan de Vries in 2015 VleeschHouwerij CRU. Als exclusieve leverancier van wild, gevogelte en vleesspecialiteiten aan horecagelegenheden in de Haagse regio borduurt hij voort op het bestaan van een slagerij die vanaf begin 1900 aan de Badhuisstraat was gevestigd. CRU werkt zoveel mogelijk met lokale producten, veelal direct verkregen van lokaal werkende jagers en Staatsbosbeheer.

In 2019 opende Alan de Vries met Brian Whyte Restaurant CRU. Op 17 september, bij de start van het komend najaar en het begin van het wildseizoen zal Restaurant CRU de draad weer oppakken en geopend zijn op donderdag t/m zaterdag.